Tixotropi

Fra Wikibi
Revisjon per 20. jul. 2012 kl. 13:58 av Eli (diskusjon | bidrag)
(diff) ← Eldre revisjon | Nåværende revisjon (diff) | Nyere revisjon → (diff)
Hopp til: navigasjon, søk

Tixotropi betegner flytende stoffer som ved henstand blir ikkeflytende. Det vil si at om du har vesken i et glass og setter glasset opp ned vil ikke vesken flyte ut. Den blir geleaktig, men hvis du rører i den vil den igjen bli flytende. Denne egenskapen har røsslynghonning som ikke er krystallisert. Årsaken til at denne honningtypen er tixotrop er det høye innholdet av spesielle proteiner.


Tixotropi i honning gjør det nødvendig å bruke honningløsner før slynging. Dette gjør at den geleaktige konsistensen blir flytende, og honningen slynges ut av cellene.