Forskjell mellom versjoner av «Tixotropi»
(Ny side: Tixotropi betegner flytende stoffer som ved henstand blir ikkeflytende. Det vil si at om du har vesken i et glass og setter glasset opp ned vil ikke vesken flyte ut. Den blir geleaktig, men...) |
|||
Linje 5: | Linje 5: | ||
[[Kategori:Honning]] | [[Kategori:Honning]] | ||
+ | [[Kategori:Bienes_produkter]] |
Nåværende revisjon fra 20. jul. 2012 kl. 13:58
Tixotropi betegner flytende stoffer som ved henstand blir ikkeflytende. Det vil si at om du har vesken i et glass og setter glasset opp ned vil ikke vesken flyte ut. Den blir geleaktig, men hvis du rører i den vil den igjen bli flytende. Denne egenskapen har røsslynghonning som ikke er krystallisert. Årsaken til at denne honningtypen er tixotrop er det høye innholdet av spesielle proteiner.
Tixotropi i honning gjør det nødvendig å bruke honningløsner før slynging. Dette gjør at den geleaktige konsistensen blir flytende, og honningen slynges ut av cellene.