Sukrose (rørsukker)

Fra Wikibi
Revisjon per 20. jul. 2012 kl. 13:56 av Eli (diskusjon | bidrag)
(diff) ← Eldre revisjon | Nåværende revisjon (diff) | Nyere revisjon → (diff)
Hopp til: navigasjon, søk

Ved hjelp av enzymer i honningen spaltes sukrose til glukose og fruktose. Mengden sukrose vil derfor bli mindre over tid. Ifølge honningforskriften skal honning som hovedregel inneholde maks 5 % sukrose. Enkelte honningtyper er tillatt å inneholde opptil 10 % sukrose. Et høyt innhold av sukrose i honning er et tegn på forfalskning.