Fargestoffer

Fra Wikibi
Hopp til: navigasjon, søk

Det finnes både vannløselige og fettløselige fargestoffer i honning. De fleste fargestoffene er fenolske forbindelser som flavoner og flavanoider, dette er stoffer som kommer fra plantene. Flavoner gir gul farge, mens flavanoider gir ulike farger.