Botulisme

Botulisme er en sykdom forårsaket av giftstoffer (botulinumtoksiner) som er laget av bakterien Clostridium botulinum. Slike giftstoffer er svært farlige for mennesker.

Botulismebakterien formerer seg ved hjelp av sporer. Disse sporene er svært hardføre, og kan overleve i lang tid. Honning er antibakteriell, og botulismebakterier kan ikke overleve i honning, mens sporene finnes i honning. Voksne mennesker har et godt utviklet tarmsystem som uten problemer kan håndtere botulismesporer i honning. Små spedbarn er derimot ikke ferdig utviklet, og botulismesporer kan derfor blomstre opp og formere seg i tarmen hos spedbarn. Bakterien utvikler da giftstoffet botulinum toxin, en svært farlig nervegift. Honning skal derfor aldri gis til barn under 12 måneder.

Botulismesporer finnes i jord, og det er spesielt viktig at ikke noe utstyr settes direkte på bakken. Biene kan også få med seg botulismebakterien ute i naturen.