Forskjell mellom versjoner av «Andre sukkerarter»
(Ny side: I tillegg til de dominerende sukkerartene som er nevnt her, inneholder også honning små mengder av andre sukkerarter. Den mest kjente av disse er meliziose. Meliziose finnes kun i enkelte...) |
|||
| Linje 2: | Linje 2: | ||
[[Kategori:Honning]] | [[Kategori:Honning]] | ||
| + | [[Kategori:Bienes_produkter]] | ||
Nåværende revisjon fra 20. jul. 2012 kl. 14:28
I tillegg til de dominerende sukkerartene som er nevnt her, inneholder også honning små mengder av andre sukkerarter. Den mest kjente av disse er meliziose. Meliziose finnes kun i enkelte honningtyper. Meliziose gir en rask og svært fast krystallisering av honningen. Honningen kan bli så fast at den er umulig å få ut av spannet eller glasset, dette kaller vi sementhonning. Honning med høyt innhold av meliziose kan også krystallisere i tavlene i kuben eller på lager slik at man ikke får slynget honningen. Slike problemer er uvanlige i Norge.
